想吃薑母鴨進補,得留意熱量!因為薑母鴨湯裡頭摻了「麻油」,吃一餐下來,總熱量恐怕比吃麻辣鍋還要高,是營養師眼中的火鍋類「致胖冠軍」。
老薑爆香提味,喝一碗薑母鴨湯,暖胃進補,這卻是營養師眼中的「致胖冠軍」,總熱量可能比吃麻辣鍋更高,一人份的麻辣鍋,大約1200大卡,薑母鴨大約800到900大卡,不過民眾吃麻辣鍋,會一直喝辣湯的占少數,吃薑母鴨習慣「會喝湯」。
鴨油跟麻油衝高總熱量,關鍵就在麻油1c.c.大約有9大卡,喝一碗薑母鴨湯,等於攝取200大卡熱量,加上火鍋料,一餐吃個3000大卡也有可能。TVBS – 2011年10月23日
話說回來,薑母鴨實在是太好吃了,濃郁的酒香、薑湯、麻油,加上鴨肉鮮美的肉汁,融合在一起真的是令人回味無窮的進補聖品。
前些天氣溫下降,忍不住拿出看家本領煮了一鍋薑母鴨,用小火慢燉到肉質軟嫩,再煮一些麵線加上香味四溢濃醇的湯汁,就是美味的薑母鴨麵線了。兒子西哩呼嚕的吃著,露出滿意的表情,他說:老媽呀!你可以做去賣了。就是ㄚ!我也頗有同感。 呵呵!
--對了,鴨皮幾乎都剝掉了,所以熱量應該有少一點吧。
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