黑金剛土豆的故鄉

在雲林縣元長鄉，最熟悉的景觀是農田。全鄉七千公頃的土地上，五千公頃以上是農地，絕大多數種的就是稻米跟花生。
雲林縣的農田多為石灰性沙頁岩沖積土壤，含有較高的鈣離子，最適合落花生的生長發育，因此雲林縣的花生是出了名的好，佔全台灣花生栽培面積的70％，而元長鄉又佔了雲林縣總產量的40％。

台灣花生主要的品種有六、七種之多，其中最特別的就是花生莢外表網狀紋路明顯，剝開後是黑色花生仁 -包著黑色花生薄膜 - 的黑金剛花生，這個品種據說也是元長人培育出來的。

黑金剛花生最適合帶殼焙炒，吃起來特別香甜。黑色種皮（花生薄膜）含有豐富的花青素，花青素是強而有力的抗氧化物，它不僅能預防心血管疾病與癌症，也能夠預防第二型糖尿病，或幫助糖尿病患者控制血糖濃度，是兼具養生保健的食品。吃的時候可別把它搓掉喔!

日出而作，日落而息，元長人過著最為簡樸的農村生活，但是，提起"土豆"，元長人總是帶著一種掩不住的驕傲。

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花生水煮最好

花生香脆又富含大量的營養成分，堪稱健康食品，可以生食，也可以炸、炒、煮。在諸多花生吃法中哪一種才最安全有益呢？專家說「水煮最好」。
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管疾病具有顯著作用。

另外，花生在生長、儲存的過程中，如果處理不當，就容易感染黃麴黴菌。因此在煮花生前一定要將外觀呈黃綠色已被感染的花生挑掉，然後用流動的水浸泡、漂洗，再用乾淨水煮熟。

黃麴黴菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，萬一花生中還有些微污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易於消化吸收。

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網路創業達人傑克老師教你做一個最吸引人的網站

網路創業達人－傑克老師在中正社區大學開的「網路開店創業養成班」已經上到第五週了，內容越來越豐富，做網站的技巧也越上越多，從部落格命名技巧、留言技巧、標題必殺技、網頁設定等等，都是交大家做一個最吸引人、點閱率最高的網站。尤其是現在同學都做了自己的網站，各種不同主題，內容五花八門非常吸引人，看了之後忍不住就要給他留言，學以致用一下。
傑克老師同時也是網路行銷顧問，有這方面的問題，老師一定會給你最佳的指引。總之，傑克老師的課用一個字形容就夠了-- 讚!

大夥兒割稻去

過年前下種的秧苗經過在ㄚ兄弟兩人悉心照顧，到了五月時已經可以看到成果了，淡淡的金色稻繐開始垂下頭來，可以想見一顆顆稻穀都在努力飽滿起來了。
曾經答應過讀書會的同學，稻子成熟時為大家安排一趟榖鄉之旅。於是就在六月十四日上午七點半，大夥兒搭上開往嘉義的統聯客運，向著在ㄚ的故鄉出發。
前幾天全台灣都下著大雨，依氣象報告，十四日當天還是有雨，大夥兒不畏風雨仍然準時開拔，實在是有夠誠意的了。
從台北到大林近三個半小時車程中，窗外的天空時爾烏雲密佈，緊接著一陣大雨；時爾見到微弱的陽光無力的出現一下，直到過了彰化雲層才逐漸散去看到藍天，下車時更令大夥兒領受到南部陽光的熱力，而擔心天公不作美打壞行程的心也才放了下來。
第一站是新港香藝文化園區，這是一座以「香」為主題的產業文化館，園區保留了傳統製造祭祀用香的工藝技術，兼具知識性、教育性、產業與休閒的園區，場地頗為寬廣。午餐後順便參觀製香過程，然後直奔新港奉天宮媽祖廟，來到聞名全台的奉天宮，豈能過門不入？當然要向媽祖婆參拜祈福一番囉。
往在ㄚ家途中順道造訪北港朝天宮。媽祖廟九二一地震後的修復工作已全部完工，施工時架在廟門上方繪著廟頂的大帆布拆掉了，總算還朝天宮原來面目，屋頂的裝飾彩繪也煥然一新。
大夥兒在在ㄚ家小坐片刻，品嘗當地土產西瓜、花生、魯肉豆沙餅後，個個都已迫不及待要下田去了。
說也奇怪，下了統聯客運後，一路上還間歇下著陣雨，可是下雨時大夥兒都剛好在用餐、參拜，出門雨就停了，大夥兒嚷著要快點下田去也是剛剛雨過天晴，真是感謝老天爺幫忙。
在ㄚ先帶大家到住家附近的田裡拔花生，顧不得腳下土地濕滑，大夥兒都捲起袖子準備大顯身手，大老遠坐了三四小時的車來，等的不就是這一刻嗎？--未完待續

穀鄉即是故鄉

位居台灣中南部的雲嘉南地區，廣大的平原上，放眼望去是無邊無際的綠野平疇，春天新插的秧苗在料峭微寒的風中激起陣陣綠色波浪，彷彿大地新鋪的一片嫩綠大草坪。然後秧苗慢慢長高、茁壯、抽繐，綠色的榖粒逐漸飽滿轉黃，到了六月時已經是一片金黃色的稻海。纖細但是強韌的稻桿挺直著身軀撐起結實累累的稻繐，呵，這可是個甜蜜的負擔啊！

翻土、耕耘、播種、收割，不論是種稻米、雜糧、蔬菜都是這樣週而復始，年復一年。

在雲林鄉下長大的在ㄚ，從小看著務農的父母日出而作日落而息辛勤耕耘，一生奉獻給大地；而兩老不在後，數年來土地無人耕種任其荒蕪。每次回到故鄉看著曾經是全家賴以為生，在父母手中欣欣向榮綠意盎然的土地，如今長滿雜草，心中總有無限的感慨與愧疚。

最後在ㄚ下定決心，在台北的工作告一段落後，偕同弟弟回去故鄉—這個台灣的大榖倉，農產最豐富的”榖鄉”，循著祖先累積下來的經驗與智慧，繼續幹活；另外還要加上健康安全的元素，務必要讓榖鄉生產出來的農產是絕對安全健康的。