持一張365天的藝術門票-朱銘美術館

久聞坐落新北市金山區的朱銘美術館場地寬廣典藏豐富，終於在今年的世界博物館日- 5月18日-偕同好友暢遊一番。參觀之後的感想就是：不虛此行其。展示作品之多與占地之廣，遠遠超過行前的想像，更值得推薦的是大部分的作品都是在戶外擺 置，空間寬敞，花木扶疏綠草如茵，在大自然中欣賞大師的創作更覺得心曠神怡。作品刻畫生動，極其生活化的取材，漫步其間感覺這一切就是我們身旁並存的人 物，增添了不少的親切與悠然。整個這麼大的園區能有這麼好的規劃與維護，更是令人讚嘆欽佩。

近日朱銘大師與遠雄文教基金會董事長趙藤雄共同 宣布了一項「持一張365天的藝術門票」的計畫，這項「持一張365天的藝術門票」美學贊助計畫，是從9月1日起到明年8月31日，只要是台北市及新北市 367所小學生及全體教職員，均可享受1年內不限次數免費參觀朱銘美術館，若集滿10次，還可兌換花蓮遠雄海洋公園門票。

大小朋友們多走出戶外，接受大自然跟文化藝術的洗禮吧！朱銘美術館確實是個值得參訪的藝術殿堂。

朱銘美術館是 由藝術家朱銘 （Ju ming）於1999年9月19日正式成立，是台灣最大的戶外美術館，座落在新北市金山區西勢湖。原址本是朱銘用來放置大型雕塑作品之地，而後作品漸多， 朱銘乃萌生創建美術館的念頭。整座美術館的設計、建造共耗費12年。為大台北地區重要的美術館之一。美術館佔地約11甲，目前開放8甲左右，大多為戶外展 示空間。(維基百科)

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紅番茄與美濃瓜

七月中旬回鄉下正值紅番茄跟美濃瓜的成熟期，一大排網室裡的植株上滿是一串串紅澄澄的番茄，映入眼簾的是豐收景象。但是，園主阿寶叔說，今年番茄產量太大市場價格不好，一斤只賣幾塊錢，連工錢都不夠，所以雖然豐收但是收入並沒有增加。這不禁讓人聯想到今年的蒜頭價格也是量大價跌。守著土地辛勤耕種的農民總是很難跟市場需求齊頭並進。

另一邊種美濃瓜的大嬸則是掩不住對高產值的期盼與喜悅，她說美濃瓜一株只能留一顆果實。這碩果僅存的一顆真是受盡呵護，集三千寵愛於一身，吸取了整個植株的養分的美濃瓜口感綿密特別香甜，市場上也能賣到十分滿意的價格。

種植技術的輔導與市場需求取向研究是農政單位應該積極從事的工作，然後要薄利多銷還是精兵政策才是農民個人的選擇了。

「溫室美濃瓜」一株一果 超甜價俏

〔自由時報記者蔡宗勳／嘉義報導〕盛產時，路邊叫賣五斤一百的美濃瓜，經輔導採溫室設施栽培，演化到一株一果、確保品質後，鹹魚翻生成了頂級甜瓜，嘉縣府將舉辦甜瓜節選拔瓜王，確定嘉義美濃瓜領導品牌地位。

每顆可賣兩百元 縣府選拔甜瓜王

夏季平價水果的美濃瓜，果農看天吃飯，雨水多時，品質不佳，賠售還乏人問津，盛產則供過於求、價格崩盤，因而種植面積逐年減少，太保農會認為美濃瓜是好水果，棄種可惜，幾年前開始輔導農民朝設施型栽培發展。太保農會總幹事黃榮利表示，嘉義縣美濃瓜品種以「嘉玉」為主，肉色白綠色，肉質細緻甜美，採用溫室直立式栽培，一株僅留一果，每粒果重約四百五十到六百公克之間，甜度可達十五度以上，百貨公司每顆要價兩百元以上。

縣長張花冠指出，設施農業生產的甜瓜，因減少農藥使用，讓消費者吃得安心與健康，加上水份、光照、施肥、防蟲控制得宜，品質優良、甜度高，已成了嘉義縣優勢農產之一，對提升農民收益大有幫助。2011/8/17

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播下幸福的種仔

農曆的6月下旬至7月上旬是秋作的花生播種期，阿在兄弟倆也在88節這天把幸福花生的種子播下去了。本來很擔心梅花颱風來攪局，所幸有驚無險，颱風輕輕的飄然而去，感謝老天爺幫了大忙！否則，今年預計的收成時間就無法如期達成了。

播種當天雲淡風輕，頭頂的太陽也不再那麼炙熱 – 8月8日在農民曆上正好是”立秋” ，天氣也逐漸感覺得出來有些許的涼爽。播種機來回不停反覆的在已經翻犁過的農田裡一次完成做畦、播種、覆土及鎮壓的工作，不到半天時間，將近1甲半的田地就全數播下幸福花生的種子了。阿在兄弟倆也如釋重負，一掃之前對天氣不穩定的擔憂，更再一次深刻感受到風調雨順對靠天吃飯的農民的重要。接下來這一大片花生田更是要悉心照料，才能順利的發芽、開花、結果，最後藏在土裡的是一顆顆飽滿鮮甜的黑金剛花生。

但願圓滿完成播種就是豐收的開始！

一次可種3畦的花生播種機

把花生種仔倒入播種機

種子必須先做殺菌以免感染無法發芽

 倒種子到播種機

凡走過必留下痕跡

 播種機到不了的田邊角落必須人工播種

正在播種的大姐

大功告成

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長庚毒物科主任醫師教您怎麼吃

長庚腎臟科臨床毒物科主任林杰樑是國內最權威的毒物專家。對毒物越了解，林杰樑越清楚要從生活周遭防毒。關於吃，他非常謹慎，幾乎不外食，由老婆下廚，每天帶便當上班。

早餐則是豆漿、饅頭、麥片、白煮蛋等交替選擇，他不鼓勵吃麵包，因為麵包隱藏了太多油脂，甚至有害人體的反式脂肪。

林杰樑認為任何種籽油都不錯，他們家用的則是葡萄籽油，平日烹調盡量水煮、清蒸或微波，減少用油量。
 　　
如何避免食物的毒素？
他說：「我們家只吃當令食物。」絲瓜、高麗菜等，都是林家餐桌上常見的好菜。
因為當季盛產的蔬果，價格便宜，且較不會有農藥殘留，青菜買回家，一定先用流動的清水浸泡十五分鐘。水果也要徹底清洗，即使像有皮的橘子、香蕉、龍眼、荔枝，都得先洗過再剝皮，柳丁洗過才能切，比較特別的是棗子、蓮霧，林杰樑都是削掉皮才吃。
碰到菜價飆漲時，林杰樑會選擇冷凍蔬菜代替。在食材選擇上，除了吃當令蔬果，林杰樑鼓勵大家多吃當季盛產的小型魚，台灣的鯖魚、花飛魚、四破魚、竹筴魚與秋刀魚都是不錯的選擇。海水魚優於淡水魚，愛吃鮭魚的人，最好擇體型較小的野生鮭，大型深海魚在食物鏈中累積了太多毒素，建議少吃。
 　　
至於肉類，他只吃雞胸和雞腿不吃皮，豬肉則選擇有CAS標記的優良肉品。不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物如香腸、炸雞等，少買進口蔬果、少吃帶殼海鮮，多吃蔬果、一周至少吃兩次魚，是他的飲食原則。 　　

這個不能吃、那個也不能吃，人生還有樂趣嗎？
林杰樑笑說，生活沒必要過得戰戰兢兢，因為身體有自然的排毒功能，
愛吃炸雞、薯條、燒烤的人，一個月吃一次無妨，
只要頻率不是太高，身體都可以自然代謝，別怕健康被毒害！

1. 避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油?
2. 魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。
3. 食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
4. 盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。
5. 台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。
6. 購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。

最近在電視上看到記者問林杰樑的兒子 (看起來大約是唸國中年紀): 喜歡吃麥當勞嗎? 好不好吃? 他回答說: 不知道， 我沒吃過.。--孩子的飲食習慣都是跟著父母的喜好來的, 慎選食物就是孩子健康最好的保障。.
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多吃蒜、薑、蜆、菇、紅棗 強化代謝功能 減緩塑化劑危害

 塑毒風暴愈演愈烈，不少含塑化劑食品已被民眾吃下肚，台大食品科技研究所教授沈立言呼籲，民眾不妨多吃新鮮蔬果，及食用能強化肝臟解毒代謝功能的食物，如大蒜、薑黃、薑、蜆、紅棗、洛神花和菇菌類等，並配合均衡飲食，可提升肝臟解毒代謝能力，即能減緩塑化劑對人體的危害。

多吃新鮮蔬果少危害

沈立言指出，一般塑化劑停留在體內，正常情況下約在四十八小時後就會代謝排除，最近聽聞很多朋友恐慌、憂鬱得什麼都不敢吃了，他呼籲民眾無須過度驚恐，多攝取能提升肝臟解毒代謝能力的食物。

沈立言表示，各國訂出每人每日攝取DEHP的容許攝取量為一．二至八．四毫克不等，國內衛生署目前公布的檢測飲料，就有一瓶六百ＣＣ飲料有些含量遠超出上述的DEHP容許攝取量，甚至達到二十毫克，實在令人關切。

但他提醒，目前被檢出含有塑化劑的食物，要看所含塑化劑的量有多少，像吃外食、打包辦桌食物，常以塑膠盛具裝熱湯、熱食，則包裝在內的食物，就可能釋出塑化劑，所以必須釐清食物是製成時即含塑化劑，或遭盛具污染。

台師大化學系教授吳家誠建議，民眾應重新習慣天然食物的味道，勿將「把關健康」的責任交給別人。
〔自由時報記者謝文華／台北報導2011/06/07 〕

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