2010年12月8日 星期三

如何分辨假的黑金剛花生

張貼者： 幸福黑金剛 於 上午10:58
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國立嘉義大學食品科學系分析指出，黑仁種花生的黑色種皮為一種花青素，可溶於水，在加工過程中部分可因溶出而有褪色情形，其係正常現象，絕非人工染色；若為人工染色，則花生仁種皮顏色呈現不均勻，且花生殼也將被染色。消費者可據此判斷黑仁花生是否為人工染色。
另外，黑金剛花生的黑色種皮富含的花青素，是一種強效的抗氧化物，有益身體健康，吃的時候可別把它搓掉呦！
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