2012年2月4日 星期六

黑金剛花生的黑皮是怎麼來的?

張貼者： 幸福黑金剛 於 下午4:41
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朋友問說: “黑金剛的皮形成是因為花青素，那這是栽種花生時人工添加的嗎？還是怎麼形成的呢？”
根據行政院農糧署的記載，黑金剛花生是農民自「花仁花生」品種中選取花生皮較深紫色的加以改良栽培而成，自民國89年起開始量產。之後台南農改場也進行育種，2009年育成後命名為”台南17號品種落花生” 。因此黑金剛花生的種子是農民與農改場經過不斷的改良育種之後得來的天然的產物，而不是人工染色或添加色素而來。
如果拿褐色花生染色去栽種，因為他本身並沒有花青素的基因，種出來之後還是褐色花生，不會是紫黑色皮的黑金剛花生，也不會含有花青素。

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2 則留言:

  1. 匿名2022年5月13日 晚上9:41

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  2. 匿名2023年9月7日 下午4:09

    黑金剛花生仁洗水會退色嗎?本人買了市售黑花生仁清洗時水變墨色，花生仁皮都退色成一班花生顏色。

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