想吃薑母鴨進補，得留意熱量！因為薑母鴨湯裡頭摻了「麻油」，吃一餐下來，總熱量恐怕比吃麻辣鍋還要高，是營養師眼中的火鍋類「致胖冠軍」。
老薑爆香提味，喝一碗薑母鴨湯，暖胃進補，這卻是營養師眼中的「致胖冠軍」，總熱量可能比吃麻辣鍋更高，一人份的麻辣鍋，大約1200大卡，薑母鴨大約800到900大卡，不過民眾吃麻辣鍋，會一直喝辣湯的占少數，吃薑母鴨習慣「會喝湯」。
鴨油跟麻油衝高總熱量，關鍵就在麻油1c.c.大約有9大卡，喝一碗薑母鴨湯，等於攝取200大卡熱量，加上火鍋料，一餐吃個3000大卡也有可能。TVBS – 2011年10月23日
話說回來，薑母鴨實在是太好吃了，濃郁的酒香、薑湯、麻油，加上鴨肉鮮美的肉汁，融合在一起真的是令人回味無窮的進補聖品。
前些天氣溫下降，忍不住拿出看家本領煮了一鍋薑母鴨，用小火慢燉到肉質軟嫩，再煮一些麵線加上香味四溢濃醇的湯汁，就是美味的薑母鴨麵線了。兒子西哩呼嚕的吃著，露出滿意的表情，他說：老媽呀！你可以做去賣了。就是ㄚ！我也頗有同感。 呵呵！
--對了，鴨皮幾乎都剝掉了，所以熱量應該有少一點吧。
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