在雲林縣元長鄉，最熟悉的景觀是農田。全鄉七千公頃的土地上，五千公頃以上是農地，絕大多數種的就是稻米跟花生。
雲林縣的農田多為石灰性沙頁岩沖積土壤，含有較高的鈣離子，最適合落花生的生長發育，因此雲林縣的花生是出了名的好，佔全台灣花生栽培面積的70％，而元長鄉又佔了雲林縣總產量的40％。
台灣花生主要的品種有六、七種之多，其中最特別的就是花生莢外表網狀紋路明顯，剝開後是黑色花生仁 -包著黑色花生薄膜 - 的黑金剛花生，這個品種據說也是元長人培育出來的。黑金剛花生最適合帶殼焙炒，吃起來特別香甜。黑色種皮（花生薄膜）含有豐富的花青素，花青素是強而有力的抗氧化物，它不僅能預防心血管疾病與癌症，也能夠預防第二型糖尿病，或幫助糖尿病患者控制血糖濃度，是兼具養生保健的食品。吃的時候可別把它搓掉喔!
日出而作，日落而息，元長人過著最為簡樸的農村生活，但是，提起"土豆"，元長人總是帶著一種掩不住的驕傲。
Hi 隔壁班的同學您好;
回覆刪除有幸加入傑克老師的上課行列, 我是初學者所以有太多的驚奇要探索. 您的部落格 ”好讚” ! 我好喜歡吃土豆有機會一定要造訪元長鄉. 也請您多指教, 有空進來桂竹園逛一下吧 ! 加油 ! 加油 !
很好
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