花生上市三部曲—日光浴 馬殺雞 三溫暖

花生上市三部曲—日光浴 馬殺雞 三溫暖

擺脫陰暗潮濕從田地裡破土而出的花生莢，最大的享受應該就是在冬天和煦暖暖的陽光下作日光浴吧！感謝天公，這一陣子中南部的天氣都是陽光普照，十多天下來一顆顆的花生莢可都曬的神清氣朗十分乾爽。阿在隔壁的嬸嬸說：「土豆要曬的夠乾，烘炒出來才夠香。」

阿在請來村裡的大姐幫忙挑揀花生，臭仁的、無仁的、發芽的、破損的花生莢通通要揀掉。四、五個人圍坐在揀花生專用的鐵板邊，手指頭快速的撥動各自面前成堆的花生，仔仔細細的篩選，目測之外有時還再捏一下是否結實，這花生馬殺雞可不是能隨便敷衍了事的。做這工作也要眼明手快，否則揀輸別人可就「拍謝」啦！幾個人手在忙，嘴巴也沒閑著，要不了多久村裏的新聞舊事你就知道一大半了。大姐全套典型的農村婦女工作穿著，還有戴的斗笠、包巾等，顏色多鮮豔亮麗，這種自創的混搭充滿濃濃的台味也是農村特色。

焙炒是花生上市前最後一個步驟，一大麻袋一大麻袋經過挑揀及陽光曝曬過的花生被倒進大鍋爐中，加沙熱炒40分鐘左右就熟了，然後又被倒了回來；接著要用工業用大電風扇吹風降溫，免得餘溫讓花生過熟，再把熱炒過程中破損的挑出來之後就等著包裝了。

裝入小袋子的花生一袋袋排在輸送帶上緩緩的通過封口機，大功告成！最後就是大步走向市場，等待有緣人帶回家囉！

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